Placki ziemniaczane faszerowane z śmietaną

To danie jest po prostu niesamowite i szczerze powiedziawszy nie mam bladego pojęcia jak się nazywa :)  Jadłam je kilka lat temu, na Ukrainie, a konkretnie w Kijowie. Z racji jednak na fakt, że bardzo kojarzy mi się z dranikami – czyli plackami ziemniaczanymi kuchni białoruskiej, właśnie do tej kuchni danie zaliczam. Pod kątem kulinarnym Białoruś jest mi bliższa niż Włochy, gdyż lubię – jak to Polak – potrawy mączyste, ziemniaki, ser i śmietanę.

Należy uważać, bo potrawa jest wręcz niesamowicie kaloryczna, bardzo ciężka, ale tak pyszna, że na pewno zjecie całą podaną Wam porcje.  Oczywiście odtwarzałam ten smak z pamięci, także od oryginału pewnie się troszkę różni – np. tym, że na Ukrainie zaserwowano mi placek wielkości małej pizzy, złożony z farszem w środku. Ja serwuje inną opcję – czyli mniejszy placek, farsz, mniejszy placek, bo mam za małą patelkę :)

 

 

Składniki na 4 mniejsze lub 2 duże placki:

 

ok. 1/2 kg ziemniaków

Duża cebula

2 łyżki mąki

2 jajka

pieprz i sól

olej

Farsz:

Średnia pierś z kurczaka

Mała cebula

Pomidor lub dwa

Papryka

Marchewka

Kilka łyżek sosu pomidorowego – ja miksuje zawsze pomidory w kartoniku, są tanie, a o wiele zdrowsze niż dodawanie jakiegoś tam koncentratu pomidorowego

Sól, pieprz, słodka i ostra papryka

Śmietana – ok. 2 łyżki

50 g startego, żółtego sera

 

 

Przepis:

Placki ziemniaczane przygotowujemy z obranych, surowych ziemniaków startych dokładnie na tartce o dużych oczkach. Z otrzymanej masy ziemniaczanej odciskamy płyn i mieszamy z wcześniej roztrzepanymi jajkami, cebulą, mąką, solą i pieprzem dodanymi do smaku. Rozgrzewamy na patelni tłuszcz i za pomocą łyżki nakładamy porcje masy ziemniaczanej. Placki pieczemy z obu stron, po czym odsączamy je z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Kurczaka myjemy, kroimy w kwadraty, nacieramy solą i pieprzem i smażymy na oleju z pokrojoną w piórka cebulą i papryką, a marchewką w słupki. Dodajemy obranego ze skórki i pokrojonego pomidora, sos pomidorowy, doprawiamy mieloną papryką. Dusimy aż masa zgęstnieje – by nam nie wyciekła z placków.

Na talerzu kładziemy jeden placek, nakładamy farsz – ile lubimy, nakrywamy drugim plackiem, na to kleks śmietany i starty ser. Powala na kolana!!! Smacznego:)