Gołąbki wegańskie z sosem z dodatkiem nerkowców i brązowym ryżem

1672666917528

Składniki

1 średnia główka kapusty włoskiej
100 g brązowego ryżu
1,5 opakowania wędzonego tofu marynowanego w sweet chilli z Biedronki (koniecznie, jest najlepsze)
1 cebula (ok. 150 g)
korzeń pietruszki (ok. 30 g)
bulwa selera (ok. 30 g)
marchewka (ok. 40 g)
3 ząbki czosnku
olej rzepakowy do smażenia
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
sól i pieprz do smaku
3 łyżki sosu sojowego
3 liście laurowe
ziele angielskie

2,5 litra doprawionego bulionu warzywnego

sos:
garść nerkowców
3 łyżki gęstej śmietanki wegańskiej, najlepiej z owsa, bo jest słodsza
4 łyżki koncentratu pomidorowego
łyżeczka suszonego oregano
sól i pieprz do smaku
pół łyżeczki cukru

1672248031013

1672666917580 (1)

1672666917553

Przepis

Ryż ugotuj w litrze bulionu. Zrób to tak, by bulion wsiąknął w ryż. Kapustę bez głąba przegotuj w wodzie z przyprawami (zajmie to ok. 12 minut). Płyn po kapuście zachowaj. Cebulę pokrój w kostkę i uduś na oleju aż będzie szklista razem ze startym na małych oczkach tarki selerem, pietruszką i marchewką. Dodaj posiekany czosnek i tofu starte na dużych oczkach tarki. Podlej całość płynem po gotowaniu kapusty i sosem sojowym, usmaż, duś i zredukuj tak, by była to zwarta masa.

Dodaj do niej ugotowany ryż. Dopraw masę solą, jeśli będzie trzeba, majerankiem i pieprzem. Dobrze wymieszaj.

Ostudzoną kapustę rozłóż na liście, usuń łykowate części, małe i brzydkie liście ułóż na dnie garnka o grubym dnie.

Ostudzony farsz zawijaj w dużych, ładnych liściach kapusty jak burrito (liść rozłóż na płasko, nałóż farsz, zawiń najpierw jego boki, potem część liścia od siebie, a następnie zroluj tworząc gołąbka). Ułóż zawijaski na dnie garnka wyłożonego pozostałymi liśćmi.

Teraz zrobimy sos.

Do garnka wlej pozostały bulion, dodaj koncentrat pomidorowy, nerkowce i wstaw na gaz. Dodaj oregano, pieprz, cukier, ew. sól. Sos doprowadź do wrzenia. Zblenduj. Do szklanki odlej 1/3 płynu i rozmieszaj w nim śmietankę oraz mąkę. Dodaj mieszaninę do sosu. Zagotuj. Sos powinien się zagęścić.

Podawaj z ziemniakami i kiszonym ogórkiem.

1672248040525

1672666917528

1664549994001

Makaron do sosu

Makaron zawsze kojarzył mi się z moją babcią. Przypominają mi się niedziele, kiedy to przygotowywała ogromną ucztę dla całej rodziny, a — jeśli akurat zostawałam u niej na sobotnią noc — z rana mogłam z bliska oglądać pieczenie ciast, formowanie kotletów, czy właśnie cały „makaronowy” proces...
IMG_20211011_151132

Kozia broda z patelaszki

Na pierwszy rzut oka wyglądem przypomina morską gąbkę – nieregularnie kolistą, z mocno pofałdowanymi płatkami. Nie ma klasycznego kapelusza, miąższ ma orzechowy zapach i zazwyczaj można go znaleźć u podstawy sosny czy świerku. Potoczną nazwą tego grzyba jest „szmaciak” choć...
img_20210118_175309_745

Afrykańskie pączuszki Kaimati w syropie kardamonowym

Halo halo, to, że ten rok zaczęłam przeprowadzką do Afryki nie oznacza absolutnie, że zostawię Was z ręką w nocniku w temacie tych pyszności. Przeca zbliża się najważniejszy dzień lutego – Tłusty czwartek! Dziś mam zamiar przybliżyć Wam przepis na jeden z dwóch rodzajów afrykańskich łakoci. Oba są „pączkowate”,...
IMG_20201107_154111-01

Paluchy drożdżowe z makiem

Dawno mnie nie było to wracam oczywiście z comfort foodem:) Składniki 2 szklanki mąki pszennej 1/2 szklanki ciepłego mleka – roślinne również będzie ok 13 g świeżych drożdży 20 g cukru jajko 2 łyżki oleju szczypta soli mak i sezam...
IMG_20201107_154724-01-01

Bułeczki drożdżowe plecione

Bułeczki, idealne do świeżego masła i domowych powideł. Przy okazji, Wy także jesteście tą osobą, która zawsze znajduje „kostki” w powidłach od najbliższych? Składniki zaczyn: 15 g świeżych drożdży 3 g cukru łyżeczka mąki pszennej 4 łyżki letniej, przegotowanej wody...
p1023013-01

Ciasteczka proteinowe z masła orzechowego

Bez zbędnego mędrkowania, przedstawiam Wam przepis na arcyciekawe ciasteczka z masła orzechowego. Najważniejsze w tym wszystkim są tipy: - masę należy porządnie wymieszać - masło może mieć kawałki orzechów - rozmiar każdego ciasteczka nie powinien przekraczać 4 centymetrów średnicy (trust...
IMG_20201020_092141-01

Karta Pichconko.pl w wegańskim glampingu

Za górami, za lasami… aa w sumie to w południowej części Kotliny Kłodzkiej, w małej i cichej wsi Nagodzice stoi sobie pole namiotowe. Dość niecodzienne, bo luksusowe, z daniami w menu od Pichconko.pl Ewelina Brodnicka. Cztery postawione tu namioty oddalone...