Warkocz drożdżowy

Bardzo prosty przepis na smaczny warkocz drożdżowy. U mnie nieodzowny, przy smażeniu na maśle francuskiego dania jakim są właśnie tosty po francusku. Znane w tym kraju od IV wieku zachwycają kolejne pokolenia. W czternastowiecznym niemieckiej książce określane jako przysmak dla ubogich. Wiek później w Anglii przepis jest powszechni używany w formie „zero waste”. Internet  jest pełen instrukcji jak przygotować to danie więc ja Wam dziś podaję na tacy jedynie jego bazę. Przy okazji – wiecie, że 28 listopada nazwany jest „Narodowym Dniem Tostów Francuskich”?

IMG_20200407_152216_133

Składniki

500 g mąki pszennej typ 650
1 płaska łyżeczka soli himalajskiej
25 g świeżych drożdży
120 g cukru
300 ml mleka roślinnego (lub nie)
50 g roztopionego masła
1 jajko rozm. M

+ 1 jajko, 2 łyżki maku

P. S. Przyda Wam się robot kuchenny z mieszadłami/hakami.

IMG_20200407_152056_348

Przepis

Drożdże należy pokruszyć, dodać łyżeczkę cukru, mąki, wlać pół szklanki ciepłego mleka, wymieszać i odstawić do momentu, aż rozczyn potroi objętość.

Mąkę z solą należy przesiać do dużej miski gdzie będzie wyrabiane ciasto. Dodać rozczyn, resztę cukru i delikatnie przemieszać.

Dodać jajko, mleko, roztopione masło i ustawić robot kuchenny na wyrabianie ok. 15 minut.

Odstawić w tej misce do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, pod przykryciem na ok. 45 minut.

Po tym czasie przełożyć ciasto na podsypaną mąką blat i uformować płaski (na ok. 2 cm wysokości) prostokąt. Rozkroić go od góry na trzy paski i zapleść warkocz. Warto to robić od razu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut.

Wyrośnięty warkocz posmarować pędzelkiem rozbełtanym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec przez 15 minut na złoty kolor.

IMG_20200407_152540_170

IMG_20200407_152143_461

IMG_20200407_153039_274

Brownie z gorzką czekoladą i masłem orzechowym

Bez zbędnego wprowadzenia… Przed Wami turbo zapychające, czekoladowe ciacho. Łapcie przepis na dni, kiedy potrzeba słodyczy! Składniki 5 łyżek masła orzechowego crunchy 3/4 szklanki* kakao słodzonego Nestle (ok.100 g) 260 g mąki pszennej min. szklanki cukru (200 g) płaska łyżeczka...
IMG_20200406_221521_856

Rogaliki z ciasta krucho-drożdżowego

Myślałam, że nie potrafię, na szczęście się myliłam. Są idealne, nie za miękkie i nie za twarde. Takie na jeden chaps. Półsłodkie, bo temat słodyczy załatwia tu cytrynowy lukier idealny, który się nie lepi, a ładnie obsycha i bieli w...
IMG_20200325_212659_454

Sycylijski sos do pizzy „Sfincione”

Poszaleliście z zakupem drożdży widzę, bo 3/4 relacji z ostatniego weekendu zawierało zdjęcia własnoręcznie robionej pizzy, randki i wina. I dobrze! Natomiast nie będę już odpowiadała każdemu z osobna jaki sos robię, tylko podrzucam Wam mój sycylijski przepis.Narodziła się w Palermo, koło Porta Sant’Agata. Tutaj rozmiar i...
IMG_20200226_221011_371

FIT Banoffee

Dziś „Banoffee” – czyli słynny deser składający się z toffi, bananów i śmietany kremówki. Nie róbmy sobie jaj, że na redukcji można wcinać litry kremówki (a tym bardziej karmel). W ogóle cukier nie jest w naszej diecie wskazany, więc od...
IMG_20200211_142612_384

Bananowe fit placuszki z chia

33 kcal za jednego placuszka. Białkowo. Do tego z bananem – czyli super opcja dla tych, którzy trenują. Dodatkowo smacznie i  zdrowo. Z chią wśród składników. Ci, którzy nie chcą lub nie mogą dodawać mleka krowiego mogą go zastąpić dowolnym...
IMG_20200210_151544_603

Shiitake strogonow

Wyobraź sobie, że znajdujesz się na etapie kumulującym następujące elementy: głód umami, brak czasu na gotowanie i sadło wiszące z ciała (czyli zdecydowane „nie” potrawom kalorycznym). Jesteś w tym? To zapraszam do tańca po kuchni. Dziś w menu shiitake strogonow....
IMG_20200207_175817_943

Sernik w 5 minut

Albo w 3 minuty. Zależy od tego, jak szybko nagrzewa się Wam piekarnik. Pyszny, mięsisty, ciężki, nie z cyklu gotowanych w piecu w kąpieli wodnej, zadowoli na ciepło i zimno – bo to bardzo wdzięczny sernik jest. Uwaga – blaszka...