Zawijańce z masą maślaną, twarogiem i śliwkami

A co tam, pod ten weekend. Zaszalejemy i upieczemy coś słodkiego :)

p1022975-01

wipeout46_07_2020_014648.009000

Składniki

550 g mąki pszennej plus do podsypania
jajko
300 ml mleka roślinnego lub innego
95 g cukru
4 g soli
50 g masła

zaczyn
15 g świeżych drożdży
3 g cukru
łyżeczka mąki pszennej
4 łyżki letniej wody

masa maślana:
250 g niesolonego masła
6 łyżek cukru
6 jędrnych śliwek
100 g twarogu
+ łyżka cukru do posypania

p1022998-01

p1023000-01
Przepis

Składniki zaczynu mieszamy i pozostawiamy do podwojenia ilości.

Mąkę wsypujemy do misy, zaczyn, jajka, sól, letnie mleko i cukier. Wyrabiamy ciasto mikserem przez ok. 5 minut. Dodajemy masło pokrojone na kawałki i dalej miksujemy, aż się wchłonie.

Ciasto zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Po tym czasie przekładamy ciasto na oprószony mąką blat, wałkujemy na długi prostokąt.
Miękkie masło łączymy z cukrem, śliwki drobno siekamy, twaróg kruszymy.

Prostokąt smarujemy masą maślaną, posypujemy śliwkami i twarogiem, rolujemy jak roladę i odkrawamy jej kawałki.

Układamy je na blasze wyłożonej pergaminem jeden zawijaniec obok drugiego. Posypujemy cukrem. Zostawiamy pod przykryciem na 15 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Bułeczki pieczemy metodą góra-dół przez ok. 16 minut, aż będą rumiane.

Dodaj komentarz