Bułeczki, idealne do świeżego masła i domowych powideł. Przy okazji, Wy także jesteście tą osobą, która zawsze znajduje „kostki” w powidłach od najbliższych? 🙂
Składniki
zaczyn:
15 g świeżych drożdży
3 g cukru
łyżeczka mąki pszennej
4 łyżki letniej, przegotowanej wody
plus:
550 g mąki pszennej typ 500 plus do podsypania
jajko rozmiar L + drugie, do smarowania
300 ml mleka roślinnego lub innego
110 g cukru
4 g soli
50 g masła
mak i inne ziarna do posypania
Przepis
Składniki zaczynu mieszamy i pozostawiamy do podwojenia ilości.
Przesypaną mąkę wsypujemy do misy, dodajemy wyrośnięty zaczyn, jedno jajko, sól, letnie mleko i cukier. Wyrabiamy ciasto mikserem przez ok. 5 minut. Dodajemy masło pokrojone na kawałki i dalej miksujemy, aż się wchłonie.
Ciasto zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie dzielimy na tyle bułeczek, ile chcemy upiec, a każdą porcję na 3 paski. Paski pleciemy jak warkocz, następnie jego końcówki łączymy ze sobą tak, by powstała bułeczka.
Układamy je na blasze wyłożonej pergaminem zostawiając odstępy. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy makiem.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Bułeczki pieczemy metodą góra-dół przez ok. 14 minut, aż będą rumiane.
