Warkocz drożdżowy

Bardzo prosty przepis na smaczny warkocz drożdżowy. U mnie nieodzowny, przy smażeniu na maśle francuskiego dania jakim są właśnie tosty po francusku. Znane w tym kraju od IV wieku zachwycają kolejne pokolenia. W czternastowiecznym niemieckiej książce określane jako przysmak dla ubogich. Wiek później w Anglii przepis jest powszechni używany w formie „zero waste”. Internet  jest pełen instrukcji jak przygotować to danie więc ja Wam dziś podaję na tacy jedynie jego bazę. Przy okazji – wiecie, że 28 listopada nazwany jest „Narodowym Dniem Tostów Francuskich”?

IMG_20200407_152216_133

Składniki

500 g mąki pszennej typ 650
1 płaska łyżeczka soli himalajskiej
25 g świeżych drożdży
120 g cukru
300 ml mleka roślinnego (lub nie)
50 g roztopionego masła
1 jajko rozm. M

+ 1 jajko, 2 łyżki maku

P. S. Przyda Wam się robot kuchenny z mieszadłami/hakami.

IMG_20200407_152056_348

Przepis

Drożdże należy pokruszyć, dodać łyżeczkę cukru, mąki, wlać pół szklanki ciepłego mleka, wymieszać i odstawić do momentu, aż rozczyn potroi objętość.

Mąkę z solą należy przesiać do dużej miski gdzie będzie wyrabiane ciasto. Dodać rozczyn, resztę cukru i delikatnie przemieszać.

Dodać jajko, mleko, roztopione masło i ustawić robot kuchenny na wyrabianie ok. 15 minut.

Odstawić w tej misce do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, pod przykryciem na ok. 45 minut.

Po tym czasie przełożyć ciasto na podsypaną mąką blat i uformować płaski (na ok. 2 cm wysokości) prostokąt. Rozkroić go od góry na trzy paski i zapleść warkocz. Warto to robić od razu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut.

Wyrośnięty warkocz posmarować pędzelkiem rozbełtanym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec przez 15 minut na złoty kolor.

IMG_20200407_152540_170

IMG_20200407_152143_461

IMG_20200211_142612_384

Bananowe fit placuszki z chia

33 kcal za jednego placuszka. Białkowo. Do tego z bananem – czyli super opcja dla tych, którzy trenują. Dodatkowo smacznie i  zdrowo. Z chią wśród składników. Ci, którzy nie chcą lub nie mogą dodawać mleka krowiego mogą go zastąpić dowolnym...
IMG_20190723_175559_444

Doskonały sos z grzybów leśnych

Wygląd na to, że zostałam mężczyzną. Bo że niby tylko mężczyzna ma zasadzić drzewo, zapłodnić syna i postawić dom? Pff. Drzewo już zasadziłam. Co prawda to była choinka która została nam po świętach. No i dałam ją Mamie żeby zasadziła...
IMG_20190616_220959_085

Serowe pesto z pietruszki

Dzień dobry! Ostatni tydzień był mocny – odpaliliśmy stronę nowego projektu www.kulinarnib2.pl, udało nam się zrealizować z tego powodu konferencję prasową, opublikowałam e-booka i podpisałam umowę na przeszkolenie wykładowców jednej ze szkół średnich w zakresie diety wegańskiej. To najważniejsze punkty...
IMG_20190516_192656_506

Chłodnik idealny

Wierzycie w miłość od pierwszego wejrzenia? Ja wierzę. Pokazał mi ją Jan Kuroń. Osobiście. Za budą z burgerami. Podczas przerwy. A sama przerwa zaistniała między jego jednym a drugim pokazem live cooking… na dożynkach. Wówczas byłam jeszcze pełnoetatowym dziennikarzem (choć...
IMG_20190311_180214_473

Pasztet grzybowy pieczony – do smarowania i nie tylko

Kocham pasztetowe przysmaki miłością wielką. Najbardziej oczywiście te, które sama wytwarzam. Delikatnie słodkie z ciecierzycy, z sosem chrzanowym – idealne na niedzielny obiad. Albo właśnie takie jak dzisiaj – do smarowania na kanapkę. Porzucając mięso wpadłam w pułapkę gotowych, sojowych...
IMG_20190216_201135_790

Pieczone pączki z porzeczkami i karobem

Wiem, że może na to nie wyglądam, ale fanką słodyczy nie jestem. I wiem, że możecie znaleźć u mnie dużo przepisów związanych ze słodkościami, ale na swoją obronę odpowiem, że mam w domu tzw. „słodką dziurkę” (czyli pochłaniacza łakoci wszelkiej...
ciasto

Knedle bez ziemniaków, z parzonego ciasta

Rodzajów knedli jest mnóstwo – w Wielkopolsce utożsamiamy je z ciastem zrobionym z ziemniaków, jednak te słodkie kulki można stworzyć z bułki, z drożdżami, można je upiec albo właśnie zaparzyć. Czasami knedlami ziemniaczanymi nazywa się kartacze serwowane z mięsnym farszem. Czesi mają...
IMG_20181224_131131_416

Kotlety mielone a’la ruskie

Kotlety mielone zawsze kojarzyły mi się w dwojaki sposób – z moją babcią i… z chomikami. Nie wiem co jest ze mną nie tak, ale każdy taki mały, wysmażony na złoto walec przywoływał we mnie wspomnienia rudo-białych, mięciutkich chomiczków. Walce te toczyła w ilościach...