Kompot i dżem zero waste – z rabarbaru, truskawek, imbiru i jabłek

Zaraz przyjdą, zaraz będą. Truskawki. Będą wszędzie – na facebookowym wallu i insta, czając się za każdym rogiem. Dumnie prezentowane przez kobiety i mężczyzn sprzedających je w kobiałkach wprost z bagażników polonezów i innych mobilnych przybytków. Póki co, póki jeszcze ich nie ma u mnie w mieście (bo w warszawskich, modnych halach można je kupić już po 16 zł/kg) korzystam z tego co mam pod ręką. A że miałam akurat 3 pomarszczone jabłka, kawałek miesięcznego imbiru, 10 zwiędłych rabarbarów i kilka mrożonych truskawek nie nadających się do koktajli to postawiłam na kompot by z pokompotowej pulpy zrobić dżem. Bo nie ma nic bardziej swojskiego niż pajda chleba z wiejskim masłem i domowymi przetworami.

Dziś wszystko w opcji zero waste – bez wyrzucania, bez marnowania, czyli gotowanie „z głową”!

Składniki

10 pędów rabarbaru
3 średnie, polskie jabłka
obrany korzeń imbiru – ok. 2 łyżki
3 litry wody
1 szklanka brązowego cukru

Przepis

Wodę zagotowujemy z posiekanym imbirem i cukrem, wrzucamy pokrojony rabarbar i jabłka i gotujemy do miękkości, aż kompletnie wydobędziemy smak z owoców. Odcedzamy. W razie potrzeby schłodzony kompot można dosłodzić miodem lub podkreslić smak sokiem z cytryny.

About the author

admin

Gotowania nigdy nie należy traktować jako przymusu i symptomu dopadającej nas, szarej codzienności. Jest to jedna z najwspanialszych czynności, na jaką możemy sobie pozwolić, kiedy tylko przyjdzie nam na to ochota. Bo cóż może sprawiać większą radość, niż posiadanie umiejętności samodzielnego wyczarowania pachnącej potrawy? Oczywiście, miło robi się na sercu widząc zadowolenie domowników z powodu ciepła, jakie wypełnia ich brzuchy i łachoce podniebienia, nie oszukujmy się jednak – kucharz zawsze gotuje dla siebie, choć je najmniej… Przepisy zamieszczone na tej stronie to wielokrotnie wypróbowane przeze mnie propozycje dań, stopniowo urozmaicane i udoskonalane. Proporcje obliczone są na dwie osoby ( a konkretnie dwóch łasuchów ), blog przyda się więc na pewno wszystkim tym, którzy tworzą dwuosobowe rodziny. Smacznego!