Paluchy drożdżowe z makiem

Dawno mnie nie było to wracam oczywiście z comfort foodem:)

IMG_20201107_154529-01-01
Składniki

2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki ciepłego mleka – roślinne również będzie ok
13 g świeżych drożdży
20 g cukru
jajko
2 łyżki oleju
szczypta soli
mak i sezam do posypania paluchów
+ rozbełtane żółtko do posmarowania paluchów

IMG_20201107_154111-01

Przepis

Do miseczki z ciepłym mlekiem wkruszamy drożdże i dodajemy łyżeczkę cukru i mąki, mieszamy i odstawiamy aby nasz zaczyn „ruszył”.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy zaczyn, olej, resztę cukru, szczyptę soli i wbijamy jajka.

Ciasto mieszamy drewnianą łyżką, wyrabiamy, odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na równe części i formujemy z każdej podłużne wałeczki. Układamy na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy przykryte ściereczką do podrośnięcia na ok. 15 minut. Następnie smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy makiem i sezamem.

Paluchy pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku grzanie góra-dół, bez termoobiegu) około 15 minut. Czas zależy w sumie od grubości paluchów.

IMG_20200518_204318_966

Domowe bajgle

Z bananem czy czekoladą, miodem i ricottą, shiitake i pesto z liści rzodkiewki? Nie ma znaczenia, bo bajgle pasują do wszystkiego. Elastyczne, mylone z obwarzankiem, czasem nawet preclem, mają jednak inną strukturę, mniejszą dziurkę pośrodku i rozmiar. Pochodzące podobno z...