Shiitake strogonow

Wyobraź sobie, że znajdujesz się na etapie kumulującym następujące elementy: głód umami, brak czasu na gotowanie i sadło wiszące z ciała (czyli zdecydowane „nie” potrawom kalorycznym). Jesteś w tym? To zapraszam do tańca po kuchni. Dziś w menu shiitake strogonow. Krowia porcja 500 g ma jedyne 218 kalorii. O ile oczywiście nie ulegniecie pokusom i nie dodacie świeżego chlebka z masełkiem który dla mnie jest absolutnym comfort food. Bądź co bądź – enjoy!

IMG_20200210_151544_603

Składniki

50 g kotletów sojowych w stylu schabowego
łyżka mąki
2 łyżki sosu Worcestershire
150 g cebuli
2 ząbki czosnku
120 g grzybów shiitake
70 g marchewki
2 ogórki kiszone
1/2 czerwonej papryki ok. 120 g
700 ml doprawionego bulionu warzywnego
3 papryczki piri piri
2 łyżki passaty pomidorowej
3 kulki ziela angielskiego
4 kulki pieprzu
2 liście laurowe
pieprz świeży
olej do smażenia

Przepis

Najpierw należy zagotować suche kotlety w bulionie. Odsączyć, a bulion pozostawić. Kotlety kroimy w paski, marynujemy w pieprzu i sosie i obtaczamy w mące. Smażymy na łyżce oleju, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, poszatkowany czosnek. Smażymy chwilę i zalewamy bulionem. Dodajemy ziele, pieprz w kulkach i liście laurowe, pokrojoną w paski marchewkę i starte na dużych oczach tarki ogórki. Wtedy dodać również pokrojone w kostkę czy paski papryki.

Dodać passatę i zagotować. Przyprawić i serwować.

IMG_20190216_201135_790

Pieczone pączki z porzeczkami i karobem

Wiem, że może na to nie wyglądam, ale fanką słodyczy nie jestem. I wiem, że możecie znaleźć u mnie dużo przepisów związanych ze słodkościami, ale na swoją obronę odpowiem, że mam w domu tzw. „słodką dziurkę” (czyli pochłaniacza łakoci wszelkiej...
ciasto

Knedle bez ziemniaków, z parzonego ciasta

Rodzajów knedli jest mnóstwo – w Wielkopolsce utożsamiamy je z ciastem zrobionym z ziemniaków, jednak te słodkie kulki można stworzyć z bułki, z drożdżami, można je upiec albo właśnie zaparzyć. Czasami knedlami ziemniaczanymi nazywa się kartacze serwowane z mięsnym farszem. Czesi mają...
IMG_20181125_211444_032

Pak choi na maśle klarowanym z płatkami nori

Pierwszy raz wielka miłość do jadalnych wodorostów obudziła się we mnie podczas zimowej, dłuższej wyprawy do Tajlandii. Skupiliśmy się wtedy na wegetariańskim południu tego kraju, radośnie machając Polsce na pożegnanie z okien samolotu. Kilkunastogodzinna podróż i jesteśmy na miejscu. Skwaru może...
IMG_20181224_131131_416

Kotlety mielone a’la ruskie

Kotlety mielone zawsze kojarzyły mi się w dwojaki sposób – z moją babcią i… z chomikami. Nie wiem co jest ze mną nie tak, ale każdy taki mały, wysmażony na złoto walec przywoływał we mnie wspomnienia rudo-białych, mięciutkich chomiczków. Walce te toczyła w ilościach...
IMG_20171211_161814_430

Nalewka kawowa „kawówka” | Coffee liqueur

Każdy kto mnie choć trochę zna wie, że nie jestem fanem napojów bezalkoholowych – wręcz przeciwnie. I choć daleko mi do asów tematu, którzy na polskich podwórkach pędzą bimber lubię sobie czasem pozwolić na stworzenie napitku wedle autorskiego pomysłu. A...
3

Domowy syrop na kaszel | Homemade Cough Syrup

Dziś Pichconko.pl trochę inaczej bo zamiast dbać o Wasze brzuchy zadba o zdrowie. Oczywiście ze smakiem. Bo u nas nie ma możliwości konsumowania niesmacznych dań – w tym zdrowotnościowych syropów - przy czym stawiamy na ogólnodostępne i znane składniki – imbir,...