Paluchy drożdżowe z makiem

Dawno mnie nie było to wracam oczywiście z comfort foodem:)

IMG_20201107_154529-01-01
Składniki

2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki ciepłego mleka – roślinne również będzie ok
13 g świeżych drożdży
20 g cukru
jajko
2 łyżki oleju
szczypta soli
mak i sezam do posypania paluchów
+ rozbełtane żółtko do posmarowania paluchów

IMG_20201107_154111-01

Przepis

Do miseczki z ciepłym mlekiem wkruszamy drożdże i dodajemy łyżeczkę cukru i mąki, mieszamy i odstawiamy aby nasz zaczyn „ruszył”.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy zaczyn, olej, resztę cukru, szczyptę soli i wbijamy jajka.

Ciasto mieszamy drewnianą łyżką, wyrabiamy, odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na równe części i formujemy z każdej podłużne wałeczki. Układamy na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy przykryte ściereczką do podrośnięcia na ok. 15 minut. Następnie smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy makiem i sezamem.

Paluchy pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku grzanie góra-dół, bez termoobiegu) około 15 minut. Czas zależy w sumie od grubości paluchów.

P1130730-01

Sos z opieńków

Opieńki to bardzo wdzięczne, blaszkowate grzybki, które rosną w poplątanych skupiskach na korzeniach, pniach i powalonych gałęziach. Pokryte są brązowymi plamkami, ich trzonki mają grubość do około 2 cm, a znaleźć można je w większości lasów. Ja swoje maleństwa znalazłam...
IMG_20200325_212659_454

Sycylijski sos do pizzy „Sfincione”

Poszaleliście z zakupem drożdży widzę, bo 3/4 relacji z ostatniego weekendu zawierało zdjęcia własnoręcznie robionej pizzy, randki i wina. I dobrze! Natomiast nie będę już odpowiadała każdemu z osobna jaki sos robię, tylko podrzucam Wam mój sycylijski przepis.Narodziła się w Palermo, koło Porta Sant’Agata. Tutaj rozmiar i...
IMG_20190723_175559_444

Doskonały sos z grzybów leśnych

Wygląd na to, że zostałam mężczyzną. Bo że niby tylko mężczyzna ma zasadzić drzewo, zapłodnić syna i postawić dom? Pff. Drzewo już zasadziłam. Co prawda to była choinka która została nam po świętach. No i dałam ją Mamie żeby zasadziła...
IMG_20190216_201135_790

Pieczone pączki z porzeczkami i karobem

Wiem, że może na to nie wyglądam, ale fanką słodyczy nie jestem. I wiem, że możecie znaleźć u mnie dużo przepisów związanych ze słodkościami, ale na swoją obronę odpowiem, że mam w domu tzw. „słodką dziurkę” (czyli pochłaniacza łakoci wszelkiej...
IMG_20180607_221523_760

Lemoniada probiotyczna z serwatką

Nie jest tajemnicą że gotując każdorazowo staram się wdrażać w kuchni zasady zdrowego odżywiania co skutkuje pięknymi oszczędnościami – od ponad dwóch lat nie zdarzyło mi się wyrzucić nadprogramowego nadmiaru jedzenia. Cenię sobie „zero waste„ nie tylko w swojej kuchni, ale także podczas warsztatów kulinarnych które prowadzę. I...