Przygotowuje się go łatwo i nie potrzeba do tego przepisu wielu składników. To jedynie dobrej jakości kasza, woda, sól i ewentualne ziarna słonecznika. Minusem jest tylko ilość czasu potrzebnego do przyrządzenia chleba, bo to minimum 30 godzin. Warto jednak czekać, a gdy już raz spróbujecie tego smaku, ciężko będzie Wam się z nim rozstać.

Składniki

• 1 kg dobrej jakości kaszy gryczanej niepalonej
• woda do jej zalania
• dwie łyżeczki soli (można dowolnie zmniejszyć lub zwiększyć tę ilość, wedle smaku)
• 150 g pestek słonecznika
• olej do wysmarowania formy
• dowolna mąka do oprószenia formy

Przepis

Kaszę wsyp do miski i zalej letnią, przegotowaną, przefiltrowaną wodą, tak by płyn wystawał około 1 cm nad jej powierzchnią. Odstaw na 24 godziny w ciepłe miejsce. Co kilka godzin mieszaj drewnianą lub plastikową łyżką. Jeśli kasza zacznie wystawać nad wodę, dolej odrobinę płynu. Po dobie zmiksuj całość na gładką masę z jak najmniejszą ilością wody w której się moczyła. Jeśli natomiast kasza wypiła cały płyn, dolej go odrobinę ale tylko tyle, by umożliwić proces miksowania. Dodaj sól. Wmieszaj pestki słonecznika. Dużą formę do pieczenia posmaruj olejem i oprósz mąką. Wlej w nie ciasto i odstaw do wyrośnięcia na ok. 8 – 10 godzin. Wstaw chleb do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. i piecz przez 55 – 60 minut. Po wyjęciu bochenka z piekarnika wyjmij go także z formy. Zostaw na jakiś czas do ostygnięcia, przewracając z boku na bok. Gotowe!