Smarowidło – smażone, helskie jeżyny z afrykańską wanilią (bezcukrowe)

Siedzę w autokarze, wracam z Chorwacji. Do serca tulę kiszoną cebulę i papryczki, chorwackie oliwki giganty i pociągam ze szklanej butelki rakiję z granatów. Objedzona najsłodszymi owocami, orzeszkami w karmelu, myślę o świeżym rozmarynie, który zerwałam z tamtejszych pół (i jak go będę wykorzystywać).  Zioła leżą w głównym bagażu, razem z moim ulubionym, ziołowym napojem „Cocta”. Bo zawsze z podróży przywożę jedzenie – w sobie (bo objedzona), na sobie (bo nowe kilogramy) i dla siebie. I tam gdzie jestem zbieram jedzenie i łączę w swej kuchni półproduktami różne kontynenty – jak w przepisie poniżej. Jeśli nie macie helskich jeżyn i zanzibarskiej wanilii to miejcie inne – i tak damy radę przygotować tę pyszność :)

IMG_20210806_161021

Składniki

400g dzikich jeżyn

3 wilgotne, świeże laski wanilii

1/6 łyżeczki soli

1 łyżeczka soku z mandarynki

2 – 3 łyżki miodu (najlepiej sięgnąć po taki, który nie jest inwazyjny w smaku)

IMG_20210802_201245 IMG_20210802_202307

Przepis

Oczyszczone jeżyny rozgniatamy widelcem by je jak najkrócej smażyć, mieszamy z sokiem, solą i wydłubanym miąższem z lasek wanilii.  Wrzucamy do garnuszka i smażymy przez ok. 6 minut często mieszając (cukier z owoców może zacząć się przypalać bez tego). Zdejmujemy z gazu gdy zaczyna robić się paćka ale nadal widać krągłe cząstki jeżyn. Czekamy aż temperatura opadnie do 35-40 stopni Celsjusza i dodajemy miód. Mieszamy i serwujemy – na naleśnikach, czy świeżym chlebie.

IMG_20210802_195323 IMG_20210802_195953 IMG_20210806_160959

 

Resizer_161340969531115

Zanzibar – praktyczny poradnik od A do Z

Dziś wrzucam kilka informacji z mojego ostatniego wyjazdu oraz kadry, którymi mam nadzieję Was zainteresuję. Zanzibar jest piękny, ciepły, niesamowicie interesujący, absolutnie nie jest za to zalany turystami jak to niektórzy określają (choć fakt, należy wiedzieć gdzie jechać, by odpocząć)....
img_20210118_175309_745

Afrykańskie pączuszki Kaimati w syropie kardamonowym

Halo halo, to, że ten rok zaczęłam przeprowadzką do Afryki nie oznacza absolutnie, że zostawię Was z ręką w nocniku w temacie tych pyszności. Przeca zbliża się najważniejszy dzień lutego – Tłusty czwartek! Dziś mam zamiar przybliżyć Wam przepis na jeden z dwóch rodzajów afrykańskich łakoci. Oba są „pączkowate”,...
IMG_20201107_154111-01

Paluchy drożdżowe z makiem

Dawno mnie nie było to wracam oczywiście z comfort foodem:) Składniki 2 szklanki mąki pszennej 1/2 szklanki ciepłego mleka – roślinne również będzie ok 13 g świeżych drożdży 20 g cukru jajko 2 łyżki oleju szczypta soli mak i sezam...
IMG_20201107_154724-01-01

Bułeczki drożdżowe plecione

Bułeczki, idealne do świeżego masła i domowych powideł. Przy okazji, Wy także jesteście tą osobą, która zawsze znajduje „kostki” w powidłach od najbliższych? Składniki zaczyn: 15 g świeżych drożdży 3 g cukru łyżeczka mąki pszennej 4 łyżki letniej, przegotowanej wody...
p1023013-01

Ciasteczka proteinowe z masła orzechowego

Bez zbędnego mędrkowania, przedstawiam Wam przepis na arcyciekawe ciasteczka z masła orzechowego. Najważniejsze w tym wszystkim są tipy: - masę należy porządnie wymieszać - masło może mieć kawałki orzechów - rozmiar każdego ciasteczka nie powinien przekraczać 4 centymetrów średnicy (trust...
IMG_20201020_092141-01

Karta Pichconko.pl w wegańskim glampingu

Za górami, za lasami… aa w sumie to w południowej części Kotliny Kłodzkiej, w małej i cichej wsi Nagodzice stoi sobie pole namiotowe. Dość niecodzienne, bo luksusowe, z daniami w menu od Pichconko.pl Ewelina Brodnicka. Cztery postawione tu namioty oddalone...
P1130730-01

Sos z opieńków

Opieńki to bardzo wdzięczne, blaszkowate grzybki, które rosną w poplątanych skupiskach na korzeniach, pniach i powalonych gałęziach. Pokryte są brązowymi plamkami, ich trzonki mają grubość do około 2 cm, a znaleźć można je w większości lasów. Ja swoje maleństwa znalazłam...