maj 19

Ciastowe paluchy nadziewane szpinakiem, serem feta i mozzarella

W sumie nazwa potrawy zdradza wszystko :) Nie ma tu za dużo filozofii, na przygotowanie dania – a raczej przekąski czy też koktajlowej przystawki potrzebujemy kilka minut czasu.

 

 

Składniki:

 

opakowanie ciasta francuskiego – preferuję z Lidla ( 30% mniej tłuszczu )

pieprz, sól

jajo

łyżka masła

opakowanie szpinaku – również z Lidla – tanie i dobrej jakości

2 małe ząbki czosnku

1/2 kulki mozzarelli

1/4 kostki sera feta

 

 

 

Przepis: 

 

Ciasto rozwałkowujemy, tniemy na ok 6 równych części. W tym czasie szpinak roztapiamy na maśle, dodajemy przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek i jajo, gotujemy. Gry przygotowany farsz przestygnie przekładamy do miski, dodajmy pokruszone sery. Nakładamy na ciasto, zawijamy w ruloniki i wkładamy do nagrzanego na 220 stopni piekarnika na ok. 15 minut.

Podajemy z dowolnym sosem. Możemy również pociąć na małe paszteciki – idealna propozycja na przyjęcie.

 

 

 

 

maj 10

Omlet „na bogato” z serkiem włoskim, mozzarellą i warzywami

Nie wiedzieć czemu, omlet mi kiedyś nie wychodził. Najwidoczniej do każdej potrawy należy po prostu kulinarnie dojrzeć. Słyszałam też takie powiedzenie, że te najprostsze potrawy najtrudniej przygotować. Chyba jest w tym sporo racji ;)

 

 

Składniki:

 

3 małe jaja

2 łyżki mleka

1 łyżka masła

sól i pieprz

pół opakowania serka włoskiego ( 2, 77 pln kosztuje w Lidlu a niebo w gębie )

3 rzodkiewki

trochę szczypiorku

pół kulki mozzarelli

duży plaster dojrzałego pomidora

 

 

Przepis:

 

Jaja musimy rozbełtać z solą, pieprzem i mlekiem. Masło roztapiamy na patelni, wlewamy jajka, smażymy na małym ogniu. Serek mieszamy z solą, pieprzem i szczypiorkiem. W tym czasie omlet prawie nam się zetnie, na połowę nakładamy więc ser, pomidora i serek z warzywami, nakrywamy drugą częścią omleta. Podajemy gorące.

 

 

maj 10

Sałatka – pasta z tuńczyka, kukurydzy i ryżu

Najłatwiejsza łatwizna pod słońcem, szczerze powiedziawszy nie wiem czy to sałatka czy też może pasta na chleb. Jedno jest pewne – pychota i smak z dzieciństwa przywodzący na myśl Mamę.

 

 

Składniki:

3/4 paczuszki ryżu

opakowanie tuńczyka w oleju

puszka kukurydzy

ok. 3 łyżki majonezu

trochę pietruszki

sól i pieprz

 

 

Przepis:

Ryż gotujemy wg. wskazówek zawartych na opakowaniu, odsączamy, studzimy, dodajemy resztę składników, doprawiamy do smaku. Podajemy schłodzone z pieczywem bądź dużą ilością posiekanej pietruszki.

maj 3

Kotlety z jaj

Wiosna wiosną, diety dietami, ale czasem mam po prostu ochotę na coś, co musi zostać zjedzone:) W tym przypadku były to kotlety z jajek. Mój przepis różni się od tych w sieci, co powoduje, że kotlety nie są mdłe i mają wyrazisty smak.

 

 

Składniki:

 

3 jajka

łyżka majonezu

sól – dwie szczypty

pieprz – ok. 1/3 płaskiej łyżeczki

masło – ok. 3 łyżek

bułka tarta – ok. 4 łyżek

trochę szczypiorku, pietruszki i koperku

 

 

 

Przepis:

 

Jaja gotujemy, siekamy, dodajemy majonez, ziele i przyprawy – nie żałujcie zwłaszcza pieprzu. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na masełku i jemy:)

 

 

maj 2

Tortilla

Nie ma nic prostszego niż tortilla, która smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Wystarczy odrobina wyobraźni … i to co macie w lodówce:)

 

 

Składniki:

 

20 dag mąki pszennej
1 łyżeczka soli
2 łyzki smalcu
1/4 l wody

 

Przepis:

Mąkę łączymy z solą i smalcem, wyrabiamy ciasto, dolewamy wodę. Z ciasta tworzymy surowe jeszcze krążki tortilli i na patelni bez tłuszczu i smażymy przez kilkadziesiąt sekund z każdej strony.

Na ciasto wrzucacie sałatę, lodową, podsmażonego kurczaka i paprykę, oliwki, piórka cebuli, ser feta, ser żółty, szynkę, w sumie – wszystko to, co lubicie. Pamiętajcie o najprostszym chociaż sosie np. majonez, śmietana, sól, pieprz i czosnek – by podawane zawijasy nie były za suche.

maj 1

Pstrąg zapiekany z pietruszką i czosnkiem w sosie cytrynowym

Piękne są te dni, gdy mam tyle wolnego czasu, że mogę w spokoju sobie pogotować, nikt mi nie przeszkadza, nie wchodzi do kuchni i nie wyjada najlepszych kąsków:) Dziś jestem tylko ja i …  ryba:)

 

 

 

Składniki:

 

1 pstrąg wypatroszony

pietruszka – 1/4 pęczka

sól, pieprz, przyprawa do ryb

2 ząbki czosnku

plaster cytryny

zioła prowansalskie

oliwa z oliwek

Sos:

łyżka masła i mąki

pieprz

150 – 200 ml bulionu – może być z kostki

100 ml śmietany

2 łyżki soku z cytryny

skórka z 1/2 cytryny

 

 

 

Przepis:

 

Pstrąga myjemy, nacieramy przyprawami, do brzucha wkładamy cytrynę i ząbki czosnku, trochę pietruszki również. Folie aluminiową smarujemy oliwą i ziołami prowansalskimi, zawijamy w kawałki folii i umieszczamy w piekarniku nastawionym na 200 stopni na około 25 minut. W tym czasie przyszykujcie przystawki np. bagietkę z masłem czosnkowym i pomidory, takie jak tu. Tym razem miałam wyjątkowe szczęście – pomidory dostałam od przyjaciół, których zaopatrują zaufani rolnicy, smak przystawki zdecydowanie zdominował danie:)

Ale dość o tym, przejdźmy do sosu: przygotowujemy bulion, dodajemy śmietanki, mąki, soku, pieprzu i startej skórki cytryny. Dodajemy masła i podgrzewamy. Sos powinien się zagęścić. Polewamy nim rybę i podajemy udekorowaną plasterkiem cytryny i zieleniną.

 

 

A taka byłam brzydka przed jedzeniem.

 

 

… obiadu nigdy nie jedzcie samotnie, zawsze przyda się towarzystwo, najlepiej niepasteryzowane:)

 

kwi 30

Filet z piekarnika

Jeślio nie macie ani ochoty ani czasu gotować, weźcie filet z kurczaka, nasmarujcie go oliwą z oliwek, curry, solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka, łyżeczką miodu i musztardy, owińcie w folię aluminiową i włóżcie do piekarnika nastawionego na ok. 200 stopni na jakieś 15 – 20 minut. Do tego zielona przystawka np. brokuł czy ogórek małosolny i obiad gotowy:) Smacznego.

 

 

 

kwi 25

Pesto z pietruszki z prażonym słonecznikiem

Jest to prawdopodobnie najlepsze danie, jakie kiedykolwiek udało mi się zrobić. Być może również i zjeść. Orgazm smakowy. Wybaczcie liche zdjęcia, ale jadłam z talerza, który widzicie na zdjęciach w trakcie ich robienia - tak pięknie pachniało. Delikatny smak i aromat duszonej pietruszki idealnie współgra z resztą składników – zwłaszcza z prażonym słonecznikiem. Danie jest świetne zarówno dla mięsożerców jak i wegetarian – wystarczy odjąć kurczaka. Aha – składniki wyliczone tylko dla jednej osoby.

 

 

Składniki:

 

mały filet z kurczaka

sól, pieprz i przyprawa do kurczaka

makaron ciemny pełnoziarnisty ok. 120 g

pęczek pietruszki

dwie garści słonecznika łuskanego – mniej, jeśli nie tolerujecie

szczere pół ( ew. 3 / 4 ) szklanki bulionu ( warzywny czy drobiowy – nie ma znaczenia )

2 ząbki czosnku ( jeśli ktoś ma chiński bądź drobny – więcej )

 

 

Przepis:

Makaron gotujemy. Na patelnie ( bez oliwy! ) wrzucamy na parę minut ziarna słonecznika ( 3 – 5 minut wystarczy – ziarna słonecznika są tłustawe )  i trzymamy je tam do czasu zrumienienia na złoto. Gdy już to się stanie, dorzucamy posiekaną pietruszkę, posiekany czosnek i zalewamy bulionem, dodajemy sól i pieprz, ewentualnie kawałki kurczaka podsmażone wcześniej w przyprawie ( bez oliwy  ) i smażymy ok. 2 minut. Tak przygotowanym sosem polewamy makaron, mieszamy i … pałaszujemy:)

 

 

p.s. gotowe danie warto posypać startym parmezanem  :)