Shiitake strogonow

Wyobraź sobie, że znajdujesz się na etapie kumulującym następujące elementy: głód umami, brak czasu na gotowanie i sadło wiszące z ciała (czyli zdecydowane „nie” potrawom kalorycznym). Jesteś w tym? To zapraszam do tańca po kuchni. Dziś w menu shiitake strogonow. Krowia porcja 500 g ma jedyne 218 kalorii. O ile oczywiście nie ulegniecie pokusom i nie dodacie świeżego chlebka z masełkiem który dla mnie jest absolutnym comfort food. Bądź co bądź – enjoy!

IMG_20200210_151544_603

Składniki

50 g kotletów sojowych w stylu schabowego
łyżka mąki
2 łyżki sosu Worcestershire
150 g cebuli
2 ząbki czosnku
120 g grzybów shiitake
70 g marchewki
2 ogórki kiszone
1/2 czerwonej papryki ok. 120 g
700 ml doprawionego bulionu warzywnego
3 papryczki piri piri
2 łyżki passaty pomidorowej
3 kulki ziela angielskiego
4 kulki pieprzu
2 liście laurowe
pieprz świeży
olej do smażenia

Przepis

Najpierw należy zagotować suche kotlety w bulionie. Odsączyć, a bulion pozostawić. Kotlety kroimy w paski, marynujemy w pieprzu i sosie i obtaczamy w mące. Smażymy na łyżce oleju, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, poszatkowany czosnek. Smażymy chwilę i zalewamy bulionem. Dodajemy ziele, pieprz w kulkach i liście laurowe, pokrojoną w paski marchewkę i starte na dużych oczach tarki ogórki. Wtedy dodać również pokrojone w kostkę czy paski papryki.

Dodać passatę i zagotować. Przyprawić i serwować.

IMG_20141110_122911

Krem z cykorii

Krem z cyklu – mistrzostwo świata. Cykorię odkryłam niedawno i od tamtej pory spełniam z nią swoje kulinarne fantazje. Pokazałabym Wam moją tartę z karmelizowaną cykorią w miodzie, ale niestety… nie zdążyłam zrobić zdjęć. Zjedli mi Tymczasem podrzucam opcję kremu....