wegetariański

Prosta tarta rustykalna z serkiem wiejskim i smażoną gruszką

 

Składniki

300 g mąki pszennej
1/3 łyżeczki soli
6 łyżek erytrytolu
200 g masła roztopionego
4 żółtka

gruszka
łyżka masła
łyżecza cynamonu
4 białka jaja
200 g twarogu chudego
6 łyżek erytrytolu
opakowanie serka wiejskiego odtłuszczonego
ekstrakt z prawdziwej wanilii – 3 krople

Przepis

Do miski lub na stolnicę wysypać mąkę, dodać sól, zrobić wgłębienie, dodać erytrytol, masło i wymieszać z resztą składników. Można też użyć miksera. Zagnieść ciasto, wyłożyć tortownicę i schłodzić w lodówce przez min. 30 minut. Trochę nam tego ciasta zostanie, ok. 1/5 całości. Tę należy zostawic na później, na wierzch. Tak przygotowane ciasto bardzo gęsto ponakłuwać widelcem i upiec w temp. 200 stopni C. Wystarczy ok. 13 – 15 minut.

Gruszkę pokrojoną w plasterki należy usmażyć z cynamonem do miękkości. Upieczony spód wyłożyć owoc, zalać masą powstałą z reszty składników, na koniec pokruszyć resztę ciasta kruchego. Całość ponownie pieczemy w temp. 150 stopni przez ok. 15 minut. Najlepsze jest gorące, z lodami zabajone, choć wystudzone też jest pyszne.

Shiitake strogonow

Wyobraź sobie, że znajdujesz się na etapie kumulującym następujące elementy: głód umami, brak czasu na gotowanie i sadło wiszące z ciała (czyli zdecydowane „nie” potrawom kalorycznym). Jesteś w tym? To zapraszam do tańca po kuchni. Dziś w menu shiitake strogonow.... Continue reading →

Sernik w 5 minut

Albo w 3 minuty. Zależy od tego, jak szybko nagrzewa się Wam piekarnik. Pyszny, mięsisty, ciężki, nie z cyklu gotowanych w piecu w kąpieli wodnej, zadowoli na ciepło i zimno – bo to bardzo wdzięczny sernik jest. Uwaga – blaszka... Continue reading →

Obłędne kotlety kalafiorowe

Niby łatwe do zrobienia ale jest jeden haczyk – zbyt mało doprawione będą miałkie, odpowiednio – idealne w smaku, bardzo przypominające kotleciki z indyka (co oczywiście nie wszystkim wege pasuje). Każdego zadowolić się nie da więc eksperymentujcie z przyprawami tworząc bazę... Continue reading →

Chłodnik idealny

Wierzycie w miłość od pierwszego wejrzenia? Ja wierzę. Pokazał mi ją Jan Kuroń. Osobiście. Za budą z burgerami. Podczas przerwy. A sama przerwa zaistniała między jego jednym a drugim pokazem live cooking… na dożynkach. Wówczas byłam jeszcze pełnoetatowym dziennikarzem (choć... Continue reading →

Domowy serek orzechowy

Jak to pasjonat gotuję pasjami. Jak mam chęć, przerobię na powidła pół targowiska, jak nie – chodzę głodna dwa tygodnie ale nic mnie nie zmusi bym podpaliła ogień pod garnkami. Idealna definicja „szewca w dziurawych butach”. Kiedyś planowałam posiłki z... Continue reading →