Shiitake strogonow

Wyobraź sobie, że znajdujesz się na etapie kumulującym następujące elementy: głód umami, brak czasu na gotowanie i sadło wiszące z ciała (czyli zdecydowane „nie” potrawom kalorycznym). Jesteś w tym? To zapraszam do tańca po kuchni. Dziś w menu shiitake strogonow. Krowia porcja 500 g ma jedyne 218 kalorii. O ile oczywiście nie ulegniecie pokusom i nie dodacie świeżego chlebka z masełkiem który dla mnie jest absolutnym comfort food. Bądź co bądź – enjoy!

IMG_20200210_151544_603

Składniki

50 g kotletów sojowych w stylu schabowego
łyżka mąki
2 łyżki sosu Worcestershire
150 g cebuli
2 ząbki czosnku
120 g grzybów shiitake
70 g marchewki
2 ogórki kiszone
1/2 czerwonej papryki ok. 120 g
700 ml doprawionego bulionu warzywnego
3 papryczki piri piri
2 łyżki passaty pomidorowej
3 kulki ziela angielskiego
4 kulki pieprzu
2 liście laurowe
pieprz świeży
olej do smażenia

Przepis

Najpierw należy zagotować suche kotlety w bulionie. Odsączyć, a bulion pozostawić. Kotlety kroimy w paski, marynujemy w pieprzu i sosie i obtaczamy w mące. Smażymy na łyżce oleju, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, poszatkowany czosnek. Smażymy chwilę i zalewamy bulionem. Dodajemy ziele, pieprz w kulkach i liście laurowe, pokrojoną w paski marchewkę i starte na dużych oczach tarki ogórki. Wtedy dodać również pokrojone w kostkę czy paski papryki.

Dodać passatę i zagotować. Przyprawić i serwować.

IMG_20200207_175817_943

Sernik w 5 minut

Albo w 3 minuty. Zależy od tego, jak szybko nagrzewa się Wam piekarnik. Pyszny, mięsisty, ciężki, nie z cyklu gotowanych w piecu w kąpieli wodnej, zadowoli na ciepło i zimno – bo to bardzo wdzięczny sernik jest. Uwaga – blaszka...
IMG_20191013_195548_155

Obłędne kotlety kalafiorowe

Niby łatwe do zrobienia ale jest jeden haczyk – zbyt mało doprawione będą miałkie, odpowiednio – idealne w smaku, bardzo przypominające kotleciki z indyka (co oczywiście nie wszystkim wege pasuje). Każdego zadowolić się nie da więc eksperymentujcie z przyprawami tworząc bazę...
IMG_20190516_192656_506

Chłodnik idealny

Wierzycie w miłość od pierwszego wejrzenia? Ja wierzę. Pokazał mi ją Jan Kuroń. Osobiście. Za budą z burgerami. Podczas przerwy. A sama przerwa zaistniała między jego jednym a drugim pokazem live cooking… na dożynkach. Wówczas byłam jeszcze pełnoetatowym dziennikarzem (choć...
IMG_20180723_230549_420

Domowy serek orzechowy

Jak to pasjonat gotuję pasjami. Jak mam chęć, przerobię na powidła pół targowiska, jak nie – chodzę głodna dwa tygodnie ale nic mnie nie zmusi bym podpaliła ogień pod garnkami. Idealna definicja „szewca w dziurawych butach”. Kiedyś planowałam posiłki z...
IMG_201704108_021054

Wiosenna pasta z liści rzodkiewki | Raw Radish Paste

Tak to już bywa że po okresie zimowania i świątecznego, wielkanocnego rozpasania nadchodzi czas na detoks, otrząśnięcie się z nienormowanego obżarstwa i przygotowanie do nadchodzącego lata. Można liczyć spożywane kalorie i starać się je ograniczać. Można z pełnym impetem wkroczyć...