Obłędne kotlety kalafiorowe

Niby łatwe do zrobienia ale jest jeden haczyk – zbyt mało doprawione będą miałkie, odpowiednio – idealne w smaku, bardzo przypominające kotleciki z indyka (co oczywiście nie wszystkim wege pasuje). Każdego zadowolić się nie da więc eksperymentujcie z przyprawami tworząc bazę idealną. Mnie pasują doprawione, na zimno, w bułce z majonezem jak za dawnych czasów.

TIP – nie unikajcie natki pietruszki, ma ona tu kolosalne znaczenie!

IMG_20191013_195548_155

IMG_20191013_192547_855

IMG_20191013_195217_382

Składniki

250 g ugotowanego kalafiora
1/2 szklanki suchej kaszy kuskus
1 i 1/2 szklanki doprawionego, warzywnego bulionu
jajko rozm. S
łyżka posiekanej natki pietruszki
2 łyżki bułki tartej
cebula
do smaku dodajcie pieprzu, papryki wędzonej i majeranku
bułka tarta do obtoczenia
olej rzepakowy do smażenia

IMG_20191013_195643_062

IMG_20191013_195456_661

Przepis

Kalafiora należy podzielić na kilka różyczek, wrzucić na osolony wrzątek i ugotować. Rozgnieść widelcem. Kaszę wypłukać, odcedzić, zalać gorącym bulionem i dać jej czas do napęcznienia. Oba składniki należy połączyć, dodać jajko, natkę, bułkę tartą, sól i pieprz oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać i uformować ok. 5-6 płaskich kotletów. Nie za cienkich by się nie rozpadały. Po uformowaniu kotletów obtoczyć je w bułce tartej i smażyć przez ok. 5 minut na tłuszczu z każdej strony na złoty kolor.

IMG_20191013_194826_683

IMG_20181224_131131_416

Kotlety mielone a’la ruskie

Kotlety mielone zawsze kojarzyły mi się w dwojaki sposób – z moją babcią i… z chomikami. Nie wiem co jest ze mną nie tak, ale każdy taki mały, wysmażony na złoto walec przywoływał we mnie wspomnienia rudo-białych, mięciutkich chomiczków. Walce te toczyła w ilościach...
IMG_20150126_144032

Kotlety z kaszy jaglanej, jaj i kiełków

Absolutny szał. Czegoś takiego się po prostu nie spodziewałam. Kotleciki są wilgotne, chrupiące, wyraziste, ale w smaku trochę nieokreślone – coś pomiędzy paluszkami rybnymi, a standardowymi kotletami z jajek, które serwowała nam w dzieciństwie mama. Generalnie zajebiaszcze. Z podanych proporcji...
IMG_20141124_115635

Kotlety z marchewki, sera feta i słonecznika

Doskonała propozycja dla tych, którzy w burgerze nie chcą widzieć prosiaczka czy krówki, a znudziły im się wszelkiej maści serowe suflety i smażony ser. Jak to przy warzywnych kotletach warto zadbać jednak o odpowiedni sos. Ja osobiście lubię w takich...