Obłędne kotlety kalafiorowe

Niby łatwe do zrobienia ale jest jeden haczyk – zbyt mało doprawione będą miałkie, odpowiednio – idealne w smaku, bardzo przypominające kotleciki z indyka (co oczywiście nie wszystkim wege pasuje). Każdego zadowolić się nie da więc eksperymentujcie z przyprawami tworząc bazę idealną. Mnie pasują doprawione, na zimno, w bułce z majonezem jak za dawnych czasów.

TIP – nie unikajcie natki pietruszki, ma ona tu kolosalne znaczenie!

IMG_20191013_195548_155

IMG_20191013_192547_855

IMG_20191013_195217_382

Składniki

250 g ugotowanego kalafiora
1/2 szklanki suchej kaszy kuskus
1 i 1/2 szklanki doprawionego, warzywnego bulionu
jajko rozm. S
łyżka posiekanej natki pietruszki
2 łyżki bułki tartej
cebula
do smaku dodajcie pieprzu, papryki wędzonej i majeranku
bułka tarta do obtoczenia
olej rzepakowy do smażenia

IMG_20191013_195643_062

IMG_20191013_195456_661

Przepis

Kalafiora należy podzielić na kilka różyczek, wrzucić na osolony wrzątek i ugotować. Rozgnieść widelcem. Kaszę wypłukać, odcedzić, zalać gorącym bulionem i dać jej czas do napęcznienia. Oba składniki należy połączyć, dodać jajko, natkę, bułkę tartą, sól i pieprz oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać i uformować ok. 5-6 płaskich kotletów. Nie za cienkich by się nie rozpadały. Po uformowaniu kotletów obtoczyć je w bułce tartej i smażyć przez ok. 5 minut na tłuszczu z każdej strony na złoty kolor.

IMG_20191013_194826_683

IMG_20190427_202033_976

Tradycyjne pyzy idealne

Nie przypominam sobie by w mojej rodzinie była tradycja lepienia pyz. Nie pisze tu tego z wyrzutem, po prostu nie pamiętam. Gotowanie kojarzy mi się głównie z babcią a tej nie ma z nami od przeszło dwudziestu lat. Mama owszem,...
IMG_20190311_180214_473

Pasztet grzybowy pieczony – do smarowania i nie tylko

Kocham pasztetowe przysmaki miłością wielką. Najbardziej oczywiście te, które sama wytwarzam. Delikatnie słodkie z ciecierzycy, z sosem chrzanowym – idealne na niedzielny obiad. Albo właśnie takie jak dzisiaj – do smarowania na kanapkę. Porzucając mięso wpadłam w pułapkę gotowych, sojowych...