Pasta | Zielone pesto | Wędzone shiitake

Zdrowe, antynowotworowe i smaczne – łapcie się za shiitake. Szybki przepis na przełamanie smaków grzybów polskich lasów pod spodem. Enjoy!

P1004835

P1004854

P1004831


Składniki

makaron – na 2 porcje
parmezan i płatki chilli – do posypania dań
cukinia 200 g

pesto

pęczek natki pietruszki XXL, 2 pęczki liści rzodkiewki lub podobna ilość rukoli
sok z cytryny
łyżka oleju bądź oliwy
duży ząbek czosnku
sól i świeży pieprz do smaku
50 g sera parmezan lub grana padano

przepis na inną opcję pesto z liści rzodkiewki znajdziecie tutaj

shiitake

3 grzyby
1/2 łyżeczki papryki ostrej wędzonej
łyżka sosu sojowego ciemnego
łyżka syropu klonowego
pieprz, szczypta soli
olej rzepakowy

P1004900

P1004861

Przepis

Zielonkę wrzuć do blendera. Dodaj sok z cytryny, olej, obrany ząbek czosnku i starty ser. Zblenduj, posól i popieprz do smaku, wymieszaj. Pesto gotowe. Ugotuj makaron według przepisu.

Grzyby oczyść wilgotną ściereczką lub ręcznikiem papierowym, pokrój na cienkie plasterki, przełóż do miski i polej sosem sojowym. Mocno rozgrzej olej na patelni i wsyp shiitake. Posyp je papryką wędzoną i usmaż. Polej syropem klonowym, posyp pieprzem i szczyptą soli i karmelizuj.

Do makaronu dodaj pesto, grzyby, zamieszaj i ew. podgrzej. Serwuj na talerzu, posypane parmezanem i płatkami chilli (ew. pietruszką).

IMG_20190929_133854_533

P1004917

IMG_20190929_133659_609

IMG_20190723_175559_444

Doskonały sos z grzybów leśnych

Wygląd na to, że zostałam mężczyzną. Bo że niby tylko mężczyzna ma zasadzić drzewo, zapłodnić syna i postawić dom? Pff. Drzewo już zasadziłam. Co prawda to była choinka która została nam po świętach. No i dałam ją Mamie żeby zasadziła...
IMG_20190311_180214_473

Pasztet grzybowy pieczony – do smarowania i nie tylko

Kocham pasztetowe przysmaki miłością wielką. Najbardziej oczywiście te, które sama wytwarzam. Delikatnie słodkie z ciecierzycy, z sosem chrzanowym – idealne na niedzielny obiad. Albo właśnie takie jak dzisiaj – do smarowania na kanapkę. Porzucając mięso wpadłam w pułapkę gotowych, sojowych...
IMG_20150113_125700

Sos grzybowy z recyklingu

Idziemy dalej z tematem barszczu (przepis na klik). Czemu barszczu? Bo to na wywarze z grzybów ów czerwony przysmak był ostatnio przez mnie przygotowywany. A już po jego ugotowaniu pozostały mi grzyby właśnie. A co najprościej na świecie można zrobić...
IMG_20150113_115328

Barszcz na wywarze z suszonych grzybów

Sytuacja mnie zmusiła. Sytuacja życiowa taka. Ja nadal twierdzę, że takie kulinarne cudeńka jak wszelkiego rodzaju pierogi albo barszcze i grzybowe, czy naleśniki z serem to się zostawia mistrzyniom tematu – czyli mamom i babciom. Aż tu nagle właśnie mi...